從我寫專欄開始，BIOS monthly 一直就是合作最愉快也最能同步的媒體。當時的主編為翔給了我完全的自由，決定專欄的方向與題目，還慷慨地為我的第一本書寫了一篇好感人的序；後來的責任編輯若涵則能一直給我各種不論是寫作本身、甚至是工作過程中身心受到挑戰的同理心，也給我各種來自專業編輯與一般讀者的回饋，她細膩的文字和溫暖卻不失犀利的風格，也被我一直暗暗視為榜樣。
本次的專訪，也是在若涵令人驚喜地提出「為何不找 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 的兩位一起來對談？」而成形。我熱愛某某的甜點早就不是新聞，Lai 有著法國主廚沒有的、對亞洲食材與文化、風土的視野，也有同等的技術、甚至以更加用心的手藝，一一完成每一天中的每一個甜點；而 Lynn 對我來說，更是專業甜點人路上，從開始一直到現在從未缺席的重要朋友。不管是工作還是私人生活中每一個重大轉折、各種瑣碎的心情反覆，她經常都是我第一個想到要找的人。
很開心這次有機會能夠和兩位好友一起，回顧在法國的那些日子、暢談法式甜點對我們的意義。如果我的寫作，如今能夠為台灣這些喜愛甜點的讀者、或有志投入專業甜點師行業的朋友們稍稍聚光、點亮前路，我需要感謝 BIOS Monthly 為它燃起了小小的、但強韌的火苗，還有每一次為其添入新的柴薪。
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